Fondateur de la chaîne de restaurants Blend spécialisée dans les burgers, l’auteur partage toute son expertise et sa passion de ce produit culinaire aussi populaire que gourmand.
Au sommaire, de la burgerculture : « tout sur l’histoire du burger, sa création, ses évolutions, ses personnalités ».
Mais aussi de la burgerologie : « tout sur ce qui fait un bon burger, les slides de viande, les buns, les fromages et sauces à utiliser ».
Last but not least, des burgerecettes : « 80 recettes de burger, celles des chefs gastro, des personnalités du secteur, des grandes chaînes de fast-food, de la côte Est et de la côte Ouest des États-Unis, des Européens. »
Il y en aura pour tous les goûts !
Burgerialiste
Victor Garnier (E10)
F1rst Éditions
408 pages
39,95 €
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