Après 15 ans en finance de marché, Christophe Chaperon (E91) a repris la Laiterie Gilbert, reconnue depuis 1948, pour en faire le premier réseau de fromageries en franchise en France.

Les maîtres mots de Christophe Chaperon : proximité, conseil et qualité. En deux ans, il a ouvert cinq enseignes dans la région Rhône-Alpes. À partir de fin 2015, il a proposé le concept clés en main à des franchisés, avec une première boutique ouverte à Nice.

Depuis, les candidats sont nombreux à manifester leur intérêt. Objectif : dupliquer dans le fromage ce que Nicolas a pu réaliser dans le vin. L’entreprise a déjà doublé de taille et devrait atteindre cette année un chiffre d’affaires de 3 M€.

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