[COMPLET] Masterclass : Découverte du Domaine Chateau de Pommard et Dégustation privée commentée avec les accords mets vins
Jeudi 26 septembre 2024
🕛 De 19h00 précises à 21h00
📍 Maison des ESSEC, 11 Avenue de Friedland, 75008 Paris
Chères et Chers Camarades,
Vous allez découvrir un des plus vieux domaines de Bourgogne fondé en 1726, le Château de Pommard qui abrite le Clos Marey-Monge un vignoble de 20 hectares qui est une merveille géologique qui produit l'un des meilleurs Pinots Noirs du monde.
Stéphanie notre conseillère en vins vous enseignera :
- La riche histoire du Domaine
- Les principes de la biodynamie appliqués à la vinification et à la viticulture, ainsi que les techniques d’agriculture biologique du Domaine certifié Agriculture Biologique (INAO) depuis 2019 et Biodynamique (Demeter) depuis 2021.
- L’influence de la composition des sols
- Les qualités du Pinot Noir, cépage incontournable du Clos Marey-Monge
- La vinification particulière de ces vins
- La personnalité unique de chaque cuvée du Clos Marey-Monge, accessibles seulement en vente directe
La séance comprendra une dégustation privée finale commentée en 6 temps avec toute la modération nécessaire pour apprécier chaque vin et l’ensemble des cuvées :
1. Vivant Micault 2020 pure expression d’un Pinot Noir peu boisé, affiche une robe couleur rubis intense avec des arômes de fruits rouges (groseille, cerise). En bouche, on retrouve un côté charnu, avec des notes de griotte qui laissent une impression juteuse au palais.
2. Nicolas-Joseph 2020 dévoile un nez marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs (cassis et mûre) et d’épices douces (cannelle et clou de girofle). La bouche confirme ce profil aromatique.
3. Grands Esprits 2020 avec sa robe rubis profond aux reflets pourpres, et son nez expressif marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs, il s’impose comme un vin généreux, ample et charpenté, avec en bouche une finale, longue et légèrement iodée.
4. Clos Marey-Monge Monopole 2015 offre une robe rubis profond avec des nuances violines. Le nez se révèle fin et complexe, avec des notes de fruits rouges, de roses fraîches et d'épices douces.
5. Clos Marey-Monge Monopole 2016 est un vin dense, concentré et très équilibré qui a été taillé pour la garde. Un nez intense marqué par des notes de violette, de fruits rouges et d’épices douces, comme la cannelle.
6. Clos Marey-Monge Monopole 2019 avec sa robe rubis, brillante et éclatante, complexe et généreux, dévoile un nez aux arômes délicatement poudrés ainsi que des notes de fleurs séchées, de roses fraîches et de fruits rouges, soulignés par une note iodée et finement poivrée
Chaque vin sera magnifiquement accompagné par une bouchée spécifique permettant de sublimer arômes et saveurs du vin : 1. Bouchée au jambon persillé et chutney de figue et raisin 2. Sablé trio de quinoa, terrine aux épices 3. Pâté en croute, volaille, citron, moutarde à l'ancienne 4. Lamelle de magret, patate douce et noisette 5. Moelleux pesto, bille de tomate et sauce tomatade 6. Toasts terrine de canard au poivre vert |  |
En fin de séance, Stéphanie vous informera sur les possibilités de commandes permettant d’avoir accès à ces prestigieuses cuvées.
INSCRIPTIONS
👇 Les inscriptions sont obligatoires et ouvertes dans le module d'inscription ci-dessous.
Attention, le nombre de places est limité à 20 personnes (pour votre confort d'écoute et la qualité des échanges).
Cet événement est également ouvert aux étudiants de l'association Elyxir.
Les remboursements ne seront plus possibles 48h avant l'événement maximum.
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