Afterwork et networking ~ Wine, Whisky & Spirits

Afterwork et networking ~ Wine, Whisky & Spirits

2024-11-12T18:15:00+00:00

2024-11-12T21:00:00+00:00

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Chères et Chers Camarades,Le Club ESSEC Alumni Wine, Whisky & Spirits vous donne rendez-vous mardi 12 novembre pour une belle rencontre dans l’espace privatisé de la Cave Vino Sapiens au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris.Nous serons accueillis par notre maitre caviste Thierry Guemas créateur de la Cave et son associé Sylvain passionnés par leur métier depuis de nombreuses années.Ce sera pour vous l’occasion de connaitre cette Cave accueillante, distinguée par le Collège Culinaire de France.En début de séance, le domaine qui sera mis à l'honneur est le Domaine Alain Chabanon situé sur les contreforts du plateau calcaire du Larzac.Ce Domaine est magnifiquement référencé parmi les tables trois étoiles et deux étoiles les plus prestigieuses.Son propriétaire exploitant a conduit des études supérieures d’agronomie à Bordeaux. Jusqu’à ce que des stages dans des châteaux viticoles et des rencontres décisives avec leurs maîtres de chai changent son point de vue, lui faisant découvrir que le travail de la vigne et la vinification pouvaient être passionnants.Après une spécialisation en œnologie et quelques années chez des vignerons réputés : Alain Brumont à Madiran, puis en Corse, il décide de s’installer et d’acheter ses premières vignes au début des années 90, c’est du côté de Montpeyroux qu’il a trouvé son bonheur.Le vignoble de 18 hectares est équitablement réparti sur le territoire de cinq communes : Jonquières, Saint-André-de-Sangonis, Lagamas, Saint-Saturnin et Montpeyroux. Cette disposition permet de profiter d’un grand nombre de microclimats et de différents types de sols. Le terroir est idéalement adapté à la culture et à l’épanouissement de la vigne. Des sols caillouteux situés sur les contreforts du plateau calcaire du Larzac, des hivers froids et des étés chauds encadrés par des printemps et des automnes doux. Au printemps et au début de l’été soufflent de forts vents irréguliers de secteur nord-ouest. Cette Tramontane est particulièrement bénéfique pour les vignes : sa fraîcheur et sa sécheresse découragent bien souvent les maladies du vignoble.Vous pourrez déguster la cuvée Campredon 2021, un rouge AOP Terrasse du Larzac cultivé en Biodynamie certifié par Demeter sur des sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.C’est un magnifique assemblage de Mourvèdre Syrah et Grenache, noté par le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 : 92/100. C’est un vin juteux, frais, poivré et croquant, plein de justesse qui possède un fruité très pur et une belle fraîcheur en finale. Les arômes dominants sont ceux des fruits noirs, des épices et du poivre, avec une pointe de chocolat. En bouche, les tannins sont fins, on y retrouve les fruits et les épices.INSCRIPTIONS Les inscriptions sont obligatoires et ouvertes dans le module d'inscription ci-dessous.  Attention, les places sont limitées à 20.Cet événement est également ouvert aux étudiants de l'association Elyxir.Les remboursements ne seront plus possibles 48h avant l'événement maximum.ESSEC Alumni peut être amené à diffuser les photos et vidéos prises lors de cet événement dans ses différents supports de communication (brochures, newsletters, articles, magazine Reflets, médias sociaux, sites web, etc.). Si vous ne souhaitez pas être filmé ou photographié, merci de nous le signaler par e-mail (alumni-events@essec.edu) avant la tenue de l'événement.Le prix de la place inclut un verre d'accueil pour découvrir la cuvée présentée et des accompagnements de belle qualité avec, par exemple :Le fameux croque Vino Sapiens et sa savoureuse recetteTerrines artisanales aux saveurs d’antanPlanches de fromages artisanaux affinés Pain au levain de chez Christophe LouieVous pourrez naturellement régler directement vos achats complémentaires parmi toutes les richesses de la Cave. Alumni ESSEC, rejoignez le Club Wine, Whisky & Spirits en devenant membre pour être informé des prochains événements juste ici.Votre équipe ESSEC Alumni Wine, Whisky & Spirits vous attend avec impatience.

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