Margaux Durand (E19) a lancé Grenaille Paris, service de traiteur et table d’hôte pour entreprises et particuliers.
Margaux Durand a toujours été attirée par la restauration. « En parallèle de mes études à l’ESSEC, j’ai été serveuse le soir et pendant les vacances, et j’ai suivi un CAP de cuisine en apprentissage. Puis j’ai successivement rejoint l’association culinaire Le Recho, ouvert une dark kitchen pour Meet My Mama, occupé le poste de bras droit du fondateur des restaurants Chez Casimir et La Pointe du Grouin… »
Forte de ces expériences, elle est désormais aux maniques de Grenaille Paris. « Je me suis lancée pendant le premier confinement. À l’époque, je cuisinais dans mon appartement et livrais en Vélib. Aujourd’hui, j’ai mon propre local, dans lequel je peux aussi bien préparer des commandes traiteur que recevoir des convives sur réservation, en table d’hôte, pour des repas assis ou des soirées festives avec buffet. Je propose des menus sur mesure, pour tous les budgets, types d’événements et régimes alimentaires, et privilégie une cuisine familiale, avec des produits locaux et des pièces généreuses et gourmandes. Mes clients : Labeyrie, Puig, Les Échos, Mk2… » Et bientôt vous ?
En savoir plus :
grenaille-paris.com
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